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Charcuteries

La tradition charcutière de notre famille n’est pas un vain mot : tout notre assortiment de charcuteries, de saucisses et de salaisons, de la saucisse à rôtir au jambon de la borne, en passant par le wienerli et le pâté en croûte, tout notre assortiment est donc produit par nos propres soins, à l’exclusion de la viande séchée, du jambon cru et du salami. Une fabrication de tradition artisanale, mais utilisant les machines et les installations les plus modernes, nous permet de vous proposer des produits au goût bien typé, d’une qualité et d’une fraîcheur constantes.

Pour vous garantir une marchandise irréprochable, nous sommes soumis volontairement au contrôle d’hygiène de l’ABZ (Ausbildungszentrum für Fleischwirschaft, à Spiez). Deux analyses mensuelles, de même qu’un suivi permanent de la matière première et des méthodes de travail, nous permettent d’éviter au maximum tout risque de contamination bactériologique, ce qui constitue un avantage déterminant et une sécurité vis-à-vis de notre clientèle.

Régulièrement, nous soumettons nos produits au jury de concours, en Suisse, mais aussi à l’étranger. Bien entendu, nous sommes particulièrement satisfaits d’y enregistrer des succès, mais avant tout nous entreprenons ces démarches pour situer notre niveau de qualité et de perfection à l’aide d’un regard extérieur. Pour ne citer que les principales distinctions, les produits suivants ont été primés :

Bâle, Mefa/Igeho2015Sauce au poivre vertMédaille d'Or
Bâle, Mefa/Igeho2015Saucisson fribourgeoisMédaille d'Or
Bâle, Mefa/Igeho2013Saucisson fribourgeoisMédaille d'Argent
Bâle, Mefa/Igeho2013Grelots romontoisMédaille d'Or
Bâle, Mefa/Igeho2013Sauce DiavolaMédaille d'Or
Bâle, Mefa/Igeho2009Saucisse de cerf à manger cruMédaille d'Or
Zürich, Melfa2006Saucisses de ménageMédaille d'Or
Stuttgart (Allemagne)2003Saucisson sec, borneMédaille d'Argent
Zürich, Melfa2000Boudin à la crèmeMédaille d'Or
Zürich, Melfa2000Saucisson sec, borneMédaille d'Or
Zürich, Melfa1991Saucisson au poivreMédaille d'Or
Zürich, Melfa1991Jambon modèleMédaille d'Or
Zürich, Melfa1988Jambon de la borneMédaille d'Or
Zürich, Melfa1985Terrine bretonneMédaille d'Or
Zürich, Melfa1985Saucisse à rôtirMédaille d'Or
Briare (France)1982Terrine de campagne3e prix

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